Откажитесь от похода в ресторан и попробуйте приготовить баклажаны с этим восхитительным вкусом. Нарезанный баклажаны приправляют паприкой, а затем готовят на гриле до тех пор, пока он не покроется хрустящей корочкой. Он начинен сочным жареным соусом из красного перца и подается просто с кусочками кукурузы и нарезанным авокадо.
Идеально подходит для пикника на выходных.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ БАКЛАЖАНА:
- 1 крупный баклажан, нарезанный вдоль и не очень тонко
- 1/2 авокадо, очистить, разделить и нарезать пластинами
- 1/4 чашки цельной кукурузы, можно взять свежую заранее отваренную, а можно консервированную
- 2 веточки молодого зеленого лука
- Оливковое масло первого отжима
- Паприка, можно по желанию взять слегка острую
ДЛЯ ЖАРЕНОГО КРАСНОГО ПЕРЕЧНОГО СОУСА:
- 1 большой красный перец, запечённый в духовке
- 2 больших помидора, запечённый в духовке
- 1/2 чайной ложки измельченного в чеснокодавке чеснока
- 1 столовая ложка органической томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеных смешанных трав
- Измельчение соли и перца
ПОДГОТОВКА
приготовить БАКЛАЖАН:
- Баклажан вымыть и полосками начистить (не весь) и нарезать.
- Кисточкой смажьте растительным маслом и посыпьте паприкой.
- Обжарить ломтики с обеих сторон на гриле до мягкости.
приготовить ЖАРЕНЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЧНЫЙ СОУС:
- Красный перец и помидоры помыть и поставить в духовку. Запечь при 200°С в течение приблизительно 20 минут.
- Удалите шкурки от помидоров и перцев, поместите в кухонный комбайн со всеми ингредиентами для соуса и измельчайте до тех пор, пока соус не станет желаемой текстуры (лучше не очень мелко).
- Перенесите соус в кастрюлю доведите до кипения, и на очень низком огне продолжайте готовить.
Сборка батончика:
- На тарелку поочередно выкладываем баклажан и начинку (количество слоев по желанию) и так до тех пор, пока слои не закончатся.
- Подаем с пластинами авокадо и кукурузой. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком.
- По желанию с этим блюдом можно подать любой гарнир.
