Мои дети часто просят это блюдо. Идеально подойдет для праздничного меню. Оно настолько красочно и сказочно выглядит, что у всех реакция бывает «вау».
Общее время приготовления
Подготовка: 30 минут, выпекать: 55 минут.
Рассчитано на 12 порций
Ингредиенты
- 3 маленьких свежих тыквы (около 2 фунтов каждая)
- 1/2 фунта «Johnsonville Ground» мягкая итальянская колбаса
- 1 фунт свежих грибов, нарезанных
- 2 средних лука, нарезанные
- 1 средний зеленый перец, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченный в чеснокодавке
- 4 чашки вареного длинного риса
- 1 стакан тертого сыра Пармезан, протертый на терке
- 2 больших яйца, слегка взбитые
- 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сушеных тимьянов
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 450 °. Вырежьте крышки на тыкве, обведите вокруг каждого стебля тыквы. Снимите их и отложите в сторону. Удалите жилки и семена из тыкв, можете семена вымыть, высушить и оставить для еды.
- В большой сковороде поджарить колбасу, овощи и чеснок на среднем огне 6-8 минут или пока колбаса не будет розовой, разрежьте колбасу на крошки. Удалить из сковороды, перемешать в рисе, добавить 3/4 чашки сыра, яйца, петрушку, соль и тимьян.
- Тыквы заполните смесью риса, накройте крышки и поместите тыквы в противень. Выпекать 30 минут.
- После уменьшите температуру духовки до 350 °. И продолжайте запекать еще 25-35 минут или пока тыква не станет мягкой при прокалывании зубочисткой, а термометр, вставленный в начинку, покажет 160 °. Откройте крышки, посыпьте оставшийся сыр над начинкой. Вот и все! Приятного аппетита!
Калорийность
1/4 тыквы и 2/3 чашки риса: 204 калории, 6 г жира (2 г насыщенного жира), 49 мг холестерина, 405 мг натрия, 30 г углевода (5 г сахара, 2 г клетчатки), 10 г белка. Диабетические обмены: 2 крахмала, 1 мясо с высоким содержанием жиров.
