Итальянский Суп С Чечевичными Фрикадельками

Этот суп мысленно перенесет вас в итальянскую деревню. Вкусный и хорошо приправленный томатный бульон, наполнен вкусными чечевичными «фрикадельками», которые делают суп бесподобным.

Рассчитано на 4 порции

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 35 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ Фрикаделек:

  • 1 чашка приготовленной чечевицы
  • 1/4 чашки вареной лебеды
  • 1/2 мелко нарезанной луковицы
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 стакана миндальной муки
  • 1/4 чашки мелко нарезанной свежей петрушки

ДЛЯ СУПА:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 3 нарезанные кубиками средних моркови
  • 2 нарезанные кубиками стебля сельдерея
  • 2 чашки картофеля, нарезанные кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченного в чеснокодавке
  • 5 чашек овощного бульона
  • 1 15-унций можно нарезать кубиками помидоры, с соком
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка веганского соуса Вустершир

Готовка

Заранее разогреть духовку до 180°С. Лист от духовки, где будете печь шарики застелите пергаментной бумагой или фольгой.

Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и нарезанный лук и жарьте до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте лук в большую миску вместе с остальными ингредиентами для «фрикаделек». Смешайте и разомните их, пока они не будут хорошо смешаны. Сделайте шарики размером с столовую ложку.

Поместите их на лист для выпечки и выпекайте их в течение 20-25 минут или до слегка хрустящей корочки снаружи.

Пока «фрикадельки» готовятся, нагреть большой кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло, лук, чеснок, морковь, картофель и сельдерей.

Как только картофель и морковь размягчатся, добавьте бульон, помидоры, приправу и соус Вустершир. Смесь варить в течение 20 минут или пока картофель не смягчится. Добавьте соль и перец по вкусу.

Чтобы подать, положите суп в пиалы и посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой. В одной порции 3-4 фрикадельки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: